jean fourastie

Statistiques prix

Jean Fourastié montrait que le progrès des techniques de production fait baisser les prix par rapport aux salaires ; pour l’observer, il a fait réunir environ 1 300 séries de prix depuis la fin du XIXe siècle; celles-ci ont été numérisées et sont mises à jour annuellement.

Ces séries sont présentées sur la présente page, avec leurs listes selon le niveau de progrès technique, (Primaire, secondaire, tertiaire…) et par type de produit, sous forme de tableur. En choisissant l’onglet « base de données statistiques », on pourra consulter les mêmes séries à l’aide d’un moteur de recherche ou par liste alphabétique, sous forme de tableur ou en pdf.

La théorie des prix selon Jean Fourastié

Principe : se baser sur l’observation. Les prix réels

Jean Fourastié voulait se limiter à des prix et des salaires observés. Il pensait que la science économique était trop rationnelle et il voulait la transformer en science d’observation ; il ajoutait : « Il est dur de voir les hommes prétendre expliquer les mouvements de prix avant de les avoir observés».? POUR LIRE LA SUITE

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Les prix présentés dans ce secteur sont les prix de détail des produits de l’agriculture ou de l’industrie alimentaire. Ils sont classés de façon à être facilement repérables : légumes, fruits, conserves, huiles et matières grasses, etc.

Le fait majeur de l’évolution dans le secteur agricole est la baisse du prix réel du blé et des céréales (voir les généralités sur les prix et le prix du quintal de blé dans les prix de gros).

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Les prix présentés dans ce secteur sont les prix de l’industrie. Ils sont classés de façon à être facilement repérables : atelier, automobile, maison, etc.

Malheureusement, nos séries comportent beaucoup de lacunes : l’INSEE ne publie presque pas de prix de produits manufacturés.

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Les prix présentés dans ce secteur sont les prix des services. Ils sont classés de façon à être facilement repérables : éducation, santé, loisirs, entretien de la maison, etc.

Selon la théorie de Jean Fourastié, les prix réels des services ne devraient pas baisser. L’exemple type est celui du coiffeur : il faut toujours autant de temps pour couper les cheveux d’un homme, donc le prix réel est pratiquement fixe, de l’ordre d’un salaire horaire.

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Sont réunies dans cette rubrique les prix de gros et les cours internationaux des secteurs, primaire et secondaire : la mondialisation des marchés, l'offre et la demande, la conjoncture économique sont des facteurs importants dans la constitution des cours internationaux. L'influence du progrès technique se fait sentir à long terme, mais d'importantes variations du prix réel peuvent être dues à d'autres facteurs. 

Le prix réel le plus intéressant est celui du quintal de blé, dont la baisse vertigineuse explique la transformation de notre niveau de vie et de notre genre de vie depuis deux siècles (Voir « informations sur les statistiques de prix)

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Nous avons placé dans cette rubrique des produits dont le prix est indépendant du prix de revient : l'immobilier, les timbres de collection, l’or, la terre…

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