Un élément nouveau [par rapport à la situation millénaire de l’humanité] est intervenu. Notre pays n’est plus dans ces conditions d’extrême pénurie ; le progrès technique fait passer la consommation du stade du méteil à celui de l’alimentation variée, puis à celui de la prépondérance tertiaire. Cependant […] la croissance des besoins humains est plus rapide que celle de la production.
La Grande Métamorphose du XXe siècle, 1961, p. 33